Resep Ikan Bakar Jimbaran

Resep ini dapat digunakan untuk 2 ikan dengan ukuran sedang. Akan lebih sedap jika ikan adalah hasil mancing sendiri, sehingga ikan menjadi lebih segar.
Bumbu olesan

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan margarin dilarutkan

Bumbu dihaluskan

• 3 sendok makan ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 3 mata asam
• 5 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air, angkat, lalu bakar ikan, olesi dengan bumbu hingga harum dan habis. Terakhir, oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merata di seluruh ikan. Angkat dan sajikan bersama sambal matah bali.
 
Resep Sambal Matah Bali
Sambal bali ini sering di sebut sambal matah atau sambal mentah.

Bahan

• 3 buah cabe rawit merah,diiris halus
• 3 butir bawang merah,diiris tipis
• 2 siung bawang putih,diiris tipis
• 2 lembar daun jeruk purut,diiris halus
• 1 sendok teh terasi
• 1 batang serai,diambil bagian putih,diiris halus
• 1 butir jeruk limau,ambil airnya
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak sayur

Pembuatan

1. Panaskan minyak, setelah itu terasi digoreng sampai harum. Kemudian angkat.
2. Aduk dengan bahan lainnya sampai rata.
3. Beri air jeruk limau, diaduk rata, hidangkan.

Selamat mencicipi Ikan Bakar ala Jimbaran buatan anda sendiri

CHICKEN CORDON BLEU

Apa yang membuat saya suka dan tertarik pada makanan ini adalah ketika menghadiri undang pesta perkawinan seorang teman dpada tanggal 20 November 2011 di "Paradise Convention Hall Tegal", salah satu menu hidangannya adalah chicken  "Chicken gordon bleu"  ini sobat, hmmm enak sekali rasanya manis- sedikit gurih (maaf bukan ahli icip-icip yang jago).  Saya putuskan untuk segera browsing resep di  dunia maya, penasaran aja karena rasanya, dan pada akhirnya nyangkut juga di blog  ini.


Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Menu makanan kepiting biasanya paling pavorit dan banyak yang menyukainya. Dan merupakan salah satu favorit kedua seafood setelah udang. Yuk intip gemana Dapur Cantik mengolah kepiting dengan rasa Asam Manis yang gurih rasanya. Bahan - bahan : * 2 ekor kepiting * 10 sendok makan saus asam manis * 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis * 250 mL air * bumbu penyedap secukupnya * minyak goreng secukupnya Bumbu halus : * 4 siung bawang putih, dipotong kasar * 3 siung bawang merah, dipotong kasar * 1 sendok teh merica bulat Cara Mengolahnya : 1. Kepiting dicuci bersih lalu masing- masing dibelah dua hingga menjadi empat buah. Sisihkan. 2. Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan. 3. Siapkan panci agak besar, tumis bawang bombay hingga harum. 4. Baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 5. Tambahkan saus asam manis dan bumbu penyedap. 6. Beri air, jika dirasa kurang tambahkan. 7. Setelah itu baru masukkan kepitingnya. 8. Masak hingga kuah mengental. Tips : - Jika ingin merasakan nikmatnya menyantap kepiting, kupas hingga semua daging terkumpul. Baru-lah setelah itu dengan santai menyantapnya dengan lahap . - Cara membuka kulit kepiting : buka dahulu bagian cangkangnya, setelah itu baru patahkan capit terbesarnya hingga pangkalnya sampai bolong. Setelah itu kaki-kaki kecilnya. Nah, sekarang saatnya mengumpulkan daging kepitingnya sampai ludes.

KEPITING ASAM MANIS

 

 









Bahan - bahan :

    * 2 ekor kepiting
    * 10 sendok makan saus asam manis
    * 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
    * 250 mL air
    * bumbu penyedap secukupnya
    * minyak goreng secukupnya

      Bumbu halus :
    * 4 siung bawang putih, dipotong kasar
    * 3 siung bawang merah, dipotong kasar
    * 1 sendok teh merica bulat

 Cara Mengolahnya :

   1. Kepiting dicuci bersih lalu masing- masing dibelah dua hingga menjadi empat
       buah. Sisihkan.
   2. Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih lalu digiling
       menggunakan chopper  hingga halus. Sisihkan.
   3. Siapkan panci agak besar, tumis bawang bombay hingga harum.
   4. Baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
   5. Tambahkan saus asam manis dan bumbu penyedap.
   6. Beri air, jika dirasa kurang tambahkan.
   7. Setelah itu baru masukkan kepitingnya.
   8. Masak hingga kuah mengental.

 NASI KEBULI

 

BAHAN :
6 mangkok beras
6 mangkok santan
BUMBU :
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jinten
½ sendok teh merica
1 batang kayu manis
5 biji cengkeh
1 potong laos
1 lembar daun salam
1 batang sereh/serai
2 lembar daun jeruk purut
Sedikit pala, Garam dan vitsin secukupnya.
  CARA MEMASAK NASI KEBULI :
• Bersihkan beras
• Haluskan bumbu ( Ketumbar , jinten , merica )
• Masukkan bumbu yangtelah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vitsin, serta masukkan
ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
• Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
• Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk , dilihat agar tidak gosong
• Setelah (matang) air santan habis , angkat
• Siapkan kukusan /dandang/panci pengukus yan telah di beri air sesuai takarannya.
• Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
• Masukkan beras yan gsudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
• Kukus -/+ 20 menit ( sampai matang dan tanak)
• Angkat, hidangkan
CARA MENGHIDANGKAN :
Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian disambal, dan taburi dengan daun sledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.

 AYAM BAKAR MADU


 

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR MADU

Bahan:

1. 1 ekor ayam utuh
2. ½ sendok teh garam
3. 1 sendok makan air jeruk nipis
4. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
5. 4 sendok makan  madu
6. 1 sendok teh pala bubuk
7. 1 sendok makan saus tomat
8. 1 sendok makan air jeruk lemon
9. 2 sendok makan gula palem
10. 1 sendok teh garam
11. ½ sendok teh lada bubuk
12. 450 cc air
13. 3 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat Ayam Bakar Madu:

1. Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis. Tusuk-tusuk, diamkan 2 jam
2. Tumis bawang Bombay hingga harum, tambahkan ayam. Aduk-aduk, masukkan madu, pala, gula palem, saus tomat, air jeruk lemon, garam, lada. Aduk rata
3. Tuang air masak, sambil aduk-aduk hingga sisa air menyusut, angkat ayam
4. Oven ayam 150°C, 25 menit hingga matang, Olesi sesekali dengan kuah. Hidangkan.